На зеленой линии.

По-моему, человек обедняет свою жизнь, упорно цепляясь за обычаи и старые привычки. Новый опыт и новые впечатления окрашивают в новые цвета серые будни. Полтора года назад я решила проверить, какой мне покажется жизнь на зеленой линии, то есть совсем без мясных продуктов.

Переход к вегетарианскому образу жизни не был какой-то причудой, блажью. Этот вопрос интересовал меня уже давно, и мы с Сепи в течение последних лет постепенно увеличивали долю растительной пищи в нашем рационе.

Я и раньше устраивала себе разгрузочные дни два-три раза в год. И вот однажды, после очередного разгрузочного периода с натуральными соками, я решила пожить без бифштексов. Сепи отнесся к этой затее серьезно, и мы вместе с ним вынесли все трудности первых вегетарианских недель.

Самое трудное в переходе к вегетарианской пище — это выдержать давление со стороны окружающих. Особенно старались в этом плане родственники, пытаясь заставить нас отказаться от этого эксперимента. Предрассудки сужают взгляды человека во многих вопросах. Я считаю, что каждый человек имеет право думать по-своему, но в то же время он поступает неправильно, если пытается сковать других людей щупальцами своих предрассудков. Поскольку мы, несмотря на отказ от мясной пищи, все же не свалились с ног от изнеможения, давление со стороны окружающих стало понемногу ослабевать, но совсем оно вряд ли когда-либо кончится.

Сепи мужественно держался со мною месяца два, но рождественские соблазны оказались ему уже не под силу. Окорок и жаркое с невероятной быстротой исчезали во рту моего мужа.

Меня же после первых трудных недель вовсе не тянуло к мясным блюдам, не считая одного исключения. От одного вида копченой колбасы у меня и сейчас аппетитный сок закипает на языке, и, признаюсь, раза два я втайне от всех съела несколько ломтиков этого лакомства.

Из-за предрассудков окружающих мне трудно было стать вегетарианкой, но в то же время их сомнения еще больше заставляли меня доказать, что человек может обходиться и без мяса.

В первое время я боялась за кровь, хотя ее анализы всегда были у меня хорошими: гемоглобин редко опускался ниже 150. Я, правда, знала, что петрушка, как и многие другие растения, содержит железо, но тем не менее я с нетерпением ждала результатов анализа, взятого через два месяца после перехода к вегетарианскому образу жизни. Я была приятно удивлена тем, что состав крови даже улучшился. Стало быть, оснований для беспокойства не было.

Я чувствовала себя лучше, чем раньше. То же можно сказать и о пищеварении. Благодаря более быстрому перевариванию пищи легче стало приступать к тренировкам. Мир овощей приобрел для меня совершенно новые измерения. Как только я отказалась от сильно приправленных мясных блюд, мои органы вкуса стали очень чувствительными. Сейчас, например, я нахожу совершенно новые вкусовые оттенки в тех овощах, которые раньше казались мне почти безвкусными.

Я не стопроцентная вегетарианка. В мое меню по-прежнему входят молочные продукты и яйца, которые в значительной мере удовлетворяют потребности организма в белках. Кроме того, я регулярно включаю в рацион сою и другие бобы, также богатые белками. Протертые овощи, фрукты, ягоды и мучные изделия составляют основу моего меню, которое дополняется, прежде всего, кислыми молочными продуктами.

На завтрак, чередуя ее с различными кашами, ем также смесь собственного изобретения, которую мы по-домашнему называем «всякая всячина». Сепи два дня изучал книгу Хельви Марьянен и Сюльви Сойни «О значении минеральных веществ и витаминов» и составил целый список веществ, необходимых мне для хорошего состояния здоровья. Затем мы взяли большую чашку и размешали в ней овсяные хлопья, пшеничные отруби, семена льна, сезама и подсолнуха, соевую муку, лецитин, изюм и орехи. Вначале я пыталась есть эту смесь без приправ, но это было не очень-то вкусно. Экспериментальным путем я вскоре нашла вполне подходящие приправы. Кроме того, приятный вкус этой смеси придают различные ягоды и фрукты. Я добавляю также натуральный сок, простоквашу или йогурт.

Самый последний мой эксперимент в вегетарианской области — проращивание семян. Когда я была маленькой, то всегда с удовольствием помогала отцу в огороде и саду. Вероятно, поэтому я и сейчас с не меньшим удовольствием продолжаю заниматься сельским хозяйством. Правда, мои нынешние посадки умещаются в кухонном шкафу. Проросшие семена вкусны и питательны. Все мои знакомые-невегетарианцы, которых я угощала проросшими семенами, в восторге от них.

Во время поездок по разным странам вегетарианцу приходится нелегко. С большим трудом можно найти ресторан или столовую, в меню которых были бы растительные блюда. В то же время практически в любом кафе вам предлагают поджаренную картошку с плавающим в жире бифштексом. В Финляндии, правда, при определенной настойчивости всегда можно найти и вегетарианскую еду, а вот во время заграничных поездок приходится иногда, что называется, затянуть потуже поясок.

Прошлой осенью я ездила на тренировки и соревнования в Чехословакию и Венгрию. Традиционное меню этих стран включает суп и различным образом приготовленное мясо. Были дни, когда овощей на тарелке не было совсем, а если и были, то все равно оказывались несъедобными из-за крепкого уксуса. Поэтому, чтобы справиться с крутыми склонами гор Центральной Европы, мне приходилось нажимать на белый хлеб, картошку и супы.

Я не знаю, откуда это повелось, что мы, финны, относимся с опаской ко всему новому и необычному. За последнее время многие мужчины пытались убедить меня в том, что спортсмен без мяса обойтись не может. Я не понимаю, что они имеют в виду. Я ведь стою перед ними в полном здравии и рассказываю о том, как, отказавшись от мясной пищи, выиграла серебряную и золотую медали на чемпионате мира и два чемпионских титула на первенстве Финляндии. Так почему же они утверждают, что спортсмен-вегетарианец не способен успешно выступать? Единственным основанием для таких утверждений являются, вероятно, их собственные предрассудки.

Приходилось мне слышать также намеки на то, что, рассказывая о своем вегетарианском образе жизни, я, мол, стремлюсь приковать к себе внимание, а на самом деле якобы уплетаю за обе щеки аппетитные бифштексы. Из всего этого я сделала для себя вывод: что бы ты ни делала, как бы ты ни поступала, все равно найдутся люди, желающие высказать иную точку зрения. Поэтому я и решила строить свою жизнь по-своему. И все же то, что человек часто больше верит своим отсталым взглядам, чем действительности, повергает меня в уныние.

О растительной пище много писалось в различных журналах. По этому поводу высказываются различные точки зрения — «за» и «против». Пишут, например, что благодаря вегетарианской диете кто-то избавился от суставного ревматизма, с которым врачи ничего не могли поделать. Часть представителей медицины считает утверждения об излечивающем влиянии растительной пищи вообще обманом. Я как-то задумалась: на чем основываются эти заявления? Со всей определенностью научными исследованиями доказано, что современные методы лечения ревматических заболеваний приносят свои плоды. А изучала ли медицина вопрос о том, не принесет ли растительная диета еще более ощутимые результаты?

Думается, споры о влиянии растительной пищи на те или иные заболевания не прекратятся до тех пор, пока этот вопрос не будет подвергнут серьезному изучению, а может, и после того, как он будет детально изучен. Я с большим интересом слежу за развернувшейся дискуссией по этой проблеме, но моя собственная истина все же во мне самой. Хорошее здоровье и жизнерадостность - гарантия того, что я на правильном пути. Спортсмен может достичь высоких результатов, используя различные методы тренировки, точно так же, как человек может оставаться здоровым и работоспособным, придерживаясь различных рационов питания.

Наша жизнь на земле скоротечна. Поэтому человек, на мой взгляд, должен усердно заботиться о своем земном бытии. Смотрю я иногда на хозяек, на то, что они покупают в магазине, и не перестаю удивляться — насколько несовершенны их знания в области диетологии! Колбаса, кофе и белые булочки практически в каждой сумке, а вот доля овощей в рационе все же остается пока удивительно малой.

Говоря о здоровых привычках в области питания, я сама чувствую некоторую неловкость. Дело в том, что в них еще много несовершенного. Самая большая моя слабость — сладкие выпечки и булочки, и, несмотря на принимаемые твердые решения раз и навсегда исключить их из своего меню, я весьма часто поддаюсь искушению. До тех пор пока я буду регулярно тренироваться и бегать, это ничем мне не угрожает, но я со страхом думаю о том времени, когда все лишние калории начнут накапливаться под кожей.

Для меня жизнь — это сумма мгновений. Радости и печали чередуются. Я не хотела бы быть человеком, в жизни которого все только удается. Волнообразное движение делает жизнь полноценной. После печали даже маленькие радости кажутся большими.

Занятия ориентированием принесли мне бесконечно много счастья. Я живу богатой, содержательной жизнью, из которой я не вычеркнула бы ни мгновения. Я хочу сохранить в сердце также память о днях, когда я была в отчаянии и чувствовала себя подавленной. Уладив ссору или оправившись от подавленности, вызванной какой-либо неудачей, я чувствую себя новым человеком, который чище и лучше прежнего. Богатство жизни заключается в способности учиться на своих ошибках, а мне надо еще многому научиться — как в ориентировании, так и в жизни.

Я лишь маленькая капелька в том потоке людей, который мчится по земле лишь одно мгновение, затем облаками воспаряет на небо и возвращается обратно на землю новыми поколениями, раз за разом, бесконечно.

Когда наступит мое время уйти, я сделаю это со счастливой улыбкой, ибо этот мир прикасался ко мне нежными руками.